Está compuesta de un sistema vertical para escaldar el cual tiene la forma de un túnel con agua para determinado proceso. Tiene elementos aislados en forma de sándwich, forrados por ambos lados de láminas de acero afinado, a través de ésta,  la  cual es fácil de limpiar.

Cuba  de  escaldado construida en acero inoxidable, interior y  exteriormente, con aislamiento de  lana  mineral, chasis de perfiles galvanizados en caliente (autoportante),  provista, así mismo, de entrada de agua y vapor con  difusores.